TANKONYHA - EG�SZS�GES T�PL�LKOZ�S JEGY�BEN

HAGYMALEVES
Hozz�val�k: 4 nagyobb v�r�shagyma, olaj, s�, 2-3 ek. liszt, 0,5-1 dl f�z�tejsz�n A hagym�kat megh�mozunk, vastagabb karik�kra v�gjuk. P�r kan�l olajon megs�zva �tp�roljuk, s a liszttel megsz�rjuk. �tkeverj�k, s fel�ntj�k 1 liternyi v�zzel. �zes�thetj�k nat�r �tel�zes�t�vel. Ha kell, m�g s�zzuk, s puh�ra f�zz�k. Amikor elk�sz�lt, belekever�nk 0,5 – 1 dl f�z�tejsz�nt. A bet�tje pir�tott rozskeny�r szelet r�olvasztott sajttal.

MARIN�ROZOTT CSIRKECOMB
Hozz�val�k: 4 kisebb csirkecomb, 5 ek. kechup, 3 ek. must�r, 5 gerezd fokhagyma z�zva, 1 kk. borsikaf�, ½ kk. �r�lt k�m�ny, ½ kk. majoranna, 1 tk. s�, 0,5 dl olaj A hozz�val�kban felsoroltakat �sszekeverj�k, majd alaposan bed�rzs�lj�k a csirkecombokba, s n�h�ny �r�n �t �rlelj�k. J�nai t�lba fektetve s�tj�k �t a h�st k�zepes h�fokon (g�z: 4-es fokozat, villany: 200 Celsius fok) el�sz�r lefedve 20 percig, majd fed� n�lk�l m�g 10 – 15 percet.

KAPROS T�LT�TT K�POSZTA K�LESSEL
Hozz�val�k: 30 dkg dar�lt pulyka, 12 dkg k�les, 1 k�zepes fej v�r�shagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 te�skan�l borsikaf�, 8 db savany� k�poszta lev�l, 50 dkg sz�las savany� k�poszta, 50 dkg �des k�poszta, 3-4 te�skan�lnyi kapor, 5 dl nat�r joghurt, s�, 4-5 ev�kan�lnyi olaj Az apr�ra v�gott v�r�shagym�t s�val az olajon �tp�roljuk, hozz�adjuk a z�zott fokhagym�t. �sszekeverj�k a dar�lt h�st a hagym�val, 0,5 te�skan�lnyi s�val, a borsikaf�vel. 8 egyenl� r�szre osztjuk, s laz�n a levelekbe t�ltj�k. T�z�ll� t�lba tessz�k a t�lt�tt k�poszt�kat, s vill�val kicsit megszurk�ljuk. R�tessz�k a joghurt fel�t, s a kapor fel�t is. Fel�ntj�k annyi v�zzel, amennyi f�lig ellepi. R�tessz�k az apr�ra v�gott, a marad�k joghurttal, kaporral �sszekevert k�poszt�t. Fed�vel lefedve s�t�ben 220 Celsius fokon 60 perc alatt k�sz�l el. Frissen kov�szolt k�poszt�b�l is k�sz�lhet, ilyenkor a lev�t haszn�ljuk fel�nt�s�l.

HALPOG�CSA
Hozz�val�k: 40 dkg friss vagy mirelit tonhal, 20 dkg burgonya, 1 toj�s, 4 dkg reszelt Trappista vagy Eidami sajt F�szerek: s� borsikaf�, szerecsendi�, petrezselyem A halat ledar�ljuk, s �sszekeverj�k a reszelt burgony�val, a toj�ssal �s a f�szerekkel. Pog�cs�kat form�zunk bel�le, majd lisztbe forgatjuk. Kiolajozott tepsibe tessz�k, a pog�cs�k fels� r�sz�t bekenhetj�k olajjal, s 15 – 20 perc alatt el�meleg�tett s�t�ben, k�zepes h�fokon (g�z: 4-es fokozat, villany: 200 Celsius fok) k�szre s�tj�k.

HAL SPANYOLOSAN
Hozz�val�k: 40 dkg heck t�rzs vagy egy�b halfil� (tengeri v. �desv�zi), f�l citrom, 2 te�skan�l piros paprika, 30 dkg barna rizs, 1 nagy fej v�r�shagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4db bab�rlev�l, 3dl sz�raz feh�r bor, 20 dkg mirelit z�ldbors�, 20 dkg mirelit brokkoli, s�, k�shegynyi s�fr�ny, 4-5 ev�kan�lnyi olaj Az el�k�sz�tett heck t�rzset 2 ujjnyis darabokra v�gjuk (Egy�b halakat nagyobb darabokra v�gjuk), Enyh�n bes�zzuk, megcsepegtetj�k citroml�vel, s �sszekeverj�k a piros paprik�val. �llni hagyjuk. Az apr�ra v�gott v�r�shagym�t s�zva, az olajon �tp�roljuk, hozz�adjuk a z�zott fokhagym�t is. Beletessz�k az apr�ra t�rdelt bab�rlevelet, a p�colt halat, s fel�ntj�k a feh�r borral. Hozz�adunk m�g a rizs k�tszeres�nek megfelel� vizet, felforraljuk. Beletessz�k a rizst, s kb. 15 percig forraljuk.(Addig, am�g j�l mag�ba sz�vja a vizet, de m�g „tocsog�s”, s a rizs kem�ny) Ekkor belekeverj�k a z�ldbors�t, az apr�ra v�gott brokkolit, a k�shegynyi s�fr�nyt, vagy kurkum�t T�z�ll� t�lba tessz�k, s lefedve 30-40 percig s�tj�k a s�t�ben 200-220 Celsius fokon.

T�K�S – DI�S BEIGLI T�K�S – GESZTENY�S BEIGLI
A t�szt�hoz: 40 dkg teljes ki�rl�s� b�zalisztet elmorzsolunk 5 dkg vajjal, s 1 dl olajjal. Hozz�kever�nk ½ dl langyos v�zben feloldott 2 dkg �leszt�t, 8 dkg m�zet, 1 eg�sz toj�st, 1 kk. �r�lt fah�jat, ½ kk. �r�lt gy�mb�rt, s annyi tejf�lt, hogy j�l gy�rhat� (kicsit kem�nyebb) t�szt�t kapjunk. 2 r�d lesz bel�le. A t�ltel�khez lereszel�nk ½ kg s�t�t�k�t, s 15 – 20 dkg m�zet hozz�adva �tp�roljuk. T�k�s – di�s beigli t�ltel�ke: ½ kg s�t�t�k + 20 dkg dar�lt di� T�k�s -- geszteny�s beigli t�ltel�ke: ½ kg s�t�t�k + 1 csomag gesztenyemassza A t�szt�b�l 2 cip�t form�zunk, majd 20 perc pihentet�s ut�n kiny�jtjuk �ket, 2-3 ek. kukoricadar�t vagy b�zacs�r�t sz�runk r�. R�tessz�k a t�ltel�ket, s feltekerj�k. Tetej�t vill�val d�sz�tj�k, toj�ssal kenj�k meg. 10 – 15 perc �jabb pihentet�s ut�n el�meleg�tett s�t�ben 200 Celsius fokon 30 – 40 percig s�tj�k.

M�KOS POG�CSA
Hozz�val�k: 0,5 kg teljes ki�rl�s� b�zaliszt, 2 tk. s�, 1 dl olaj, 1 toj�s, 2,5 dkg �leszt, 4-5 ek. szemes m�k, 2 dl tejf�l A lisztet �sszemorzsoljuk az olajjal; majd 1 eg�sz toj�st �s ½ dl langyos v�zben feloldott �leszt�t tesz�nk hozz�. Szemes m�k ker�l m�g a t�szt�ba, s annyi tejf�ll (kb. 2 dl) hogy az ed�ny fal�t�l elv�ljon. �sszedagasztjuk, majd 20 perc pihentet�s ut�n, ujjnyi vastagra sodorjuk, s pici pog�csaszaggat�val kiszaggatjuk. �jabb 10 – 15 percnyi pihentet�s ut�n el�meleg�tett s�t�ben, 220 Celsius fokon, 10 – 15 perc alatt megs�l.

ALMA_POR�_KINAI KEL SAL�TA
Hozz�val�k: 2 db �des alma, 20 cm-nyi p�r� darab, 40-50 dkg k�nai kel, 4 dl nat�r joghurt, 2 ev�kan�l citrom l�, 1 te�skan�l s�, feh�r bors Az alm�t nagyobb kock�kra, a p�r�t v�kony karik�kra, a kelt v�kony cs�kokra v�gjuk. Az �ntet hozz�val�it �sszekeverj�k, s r��ntj�k az �sszekevert z�lds�gekre.

KOCSIS SAL�TA
Hozz�val�k: 60-80 dkg savany� k�poszta, 3-4 gerezd z�zott fokhagyma, 2 tk. �r�lt piros paprika, 1 mk. borsikaf� v. �r�lt bors �zl�s szerint, 4-5 ek. Olaj. A k�poszt�t megk�stoljuk, ha kell, �tmossuk. (K�nnyebben r�ghat�, ha a k�poszt�t �tvagdossuk). Az �sszes hozz�val�t �sszekeverj�k, s hagyjuk, hogy az �zei j�l �ssze�rjenek.

S�T�T�K�S S�TI
Hozz�val�k: 6 dkg sima liszt, 6 dkg teljes ki�rl�s� liszt, 4 dkg barna cukor, 6 dkg m�z, 4 ev�kan�l olaj, 1 db toj�s, 15 dkg s�lt t�k, 5 dkg mazsola, 5 dkg durv�ra v�gott di�, 1 mokk�s kan�l sz�dabikarb�na, 2 te�skan�l m�zes s�tem�ny f�szer �sszekeverj�k a toj�st, az olajat, a cukrot, a m�zet, a vill�val �sszet�rt t�k�t. Hozz�adjuk a sz�dabikarb�n�val kevert liszteket. Beletessz�k a mazsol�t �s a di�t. S�t�pap�rral b�lelt tepsibe ev�kan�llal halmokat tesz�nk, s vill�val kicsit ellap�tjuk ezeket. 200 fokra el�meleg�tett (g�zs�t�n�l k�zepes h�fok) 10-12 perc alatt k�szre s�tj�k.